Необходимо составить и закрепить трудовые отношения между предприятием и его сотрудниками. Основная часть сотрудников - пенсионеры, они не хотят оформляться. Поэтому, в случаи проверки , необходимо составить документ - пример - Цивильно правовый договор или стажировки или на ваше усмотрения.