Нужно перекрыть вентиль на счетчике, стравить газ из трубы что идет от счетчика к плите, укоротить трубу, установить на укокоченую трубу кран
(стояк, трогать не нужно, все делается локально с трубой которая отходит от стояка и на которой есть вентиль для перекрытия)